礼仪台设计方案[礼仪桌饰制作]

　　导语：与传统婚礼蛋糕相比，甜品台可以算是婚礼的甜品中的劳斯莱斯了。口味丰富、视觉效果惊艳、新鲜有趣，和婚礼主题高度契合是甜品台的优势，但不菲的价格也常常令人望而却步。

　　如何把甜品台带进我们的婚礼，其实我们也可以自己动手为自己做嫁妆，没有你想的那么难。--- 烘焙圈子

　　主蛋糕

　　婚礼甜品台

　　甜品台是什么？

　　由很多种甜品组成，是婚礼上最甜蜜的焦点。一般是主视觉蛋糕加其他甜品。传统蛋糕和杯子蛋糕都可以作为主视觉蛋糕。也可以说，甜品台是婚礼蛋糕或者杯子蛋糕的升级版。由于种类众多，甜品台总能给人们带来最强烈的视觉冲击效果，口味也是最丰富的。

　　甜品台需要些什么

　　甜品台需要些什么？

　　主视觉蛋糕 翻糖蛋糕和纸杯蛋糕。

　　马卡龙 比较高端的甜品。这是来自法国的著名甜点，因为酥嫩甜美，又有“少女的酥胸”之称。正宗的马卡龙由纯正杏仁磨粉加糖制成，非常甜也非常香，用广告里的话来说就是“吃了一粒又想一粒”。

　　巧克力喷泉 来宾可以用水果串蘸着巧克力酱食用，是好玩又好吃的一种甜品形式。

　　现场棉花糖表演 高端一点的甜品台可以安排专人现场做棉花糖，这种甜品可以瞬间把婚礼现场变成游乐派对。

　　泡泡小蛋糕 滑软的球形蛋糕外包裹着一层香浓的巧克力，棒棒糖的形状最是讨巧可爱。

　　盆栽慕斯 婚礼上的甜品不仅要好吃，更要夺人眼球。将巧克力慕斯做成小小的盆栽够有趣吗？

　　水果塔 吃起来香酥可口，味道最佳。

　　迷你纸杯蛋糕 一口一个的大小，通常会组成一个小型蛋糕塔，看起来非常华丽。

　　手绘饼干 一种最惊艳的甜品，酥脆且华丽。

　　高脚布丁 这是很好吃的一种甜品，卖相出众，总是甜品台上最先被抢完的一种。

　　除此以外，巧克力、糖果、爆米花、水果、鸡尾酒及饮料都可以加入甜品台的阵营。

　　纸杯蛋糕

　　时新纸杯蛋糕

　　纸杯蛋糕是一种用纸杯包装的杯型甜点，纸杯蛋糕内胚可以调配多种口味，而蛋糕顶端又可以用翻糖等装饰，制作出各式各样的图案与主题，由于口味出众成为近年来婚礼和派对上的新宠。

　　纸杯蛋糕的优点

　　1.每人一份，卫生方便 2.口味更好吃，口味众多，丰富有趣

　　3.同样价格的情况下，杯子蛋糕数量众多，给人感觉更加丰盛的视觉和味觉盛宴。

　　纸杯蛋糕有哪几种

　　翻糖 样子出众，可以根据婚礼的主题定制相应甜品。不足是口味较甜，翻糖部分有点硬。

　　奶油 非常好吃，口味多。翻糖的Cupcake虽然超美，但口味会又甜又硬，订购的时候选择30%翻糖的就可以啦。这样既可以满足视觉美感、拍照需求，宾客们又能吃到美味的甜品。

　　纸杯蛋糕的尺寸规格

　　普通尺寸 大概是女生拳头大小，一个客人吃正合适。

　　迷你杯 迷你纸杯蛋糕是一口一个的大小，吃起来很方便。迷你纸杯蛋糕的作用是补充和丰富，当做主要甜品则略显寒酸。一般情况下还是要以标准尺寸为主，迷你纸杯订3打左右做搭配就足够了。

　　选择纸杯蛋糕的要点

　　1.口味是选购重点 春夏订原味、抹茶味、水果味让人感觉比较清爽；秋冬可以订巧克力、酒味、姜味带来温暖感。

　　2.选择纯天然动物性奶油 市面上所谓的“植物奶油”大多为人工合成，对身体健康有伤害不说，口感也差了很多。

　　3.搭配 翻糖的口感不如奶油口感好，如果不是那么追求视觉效果，选购30%翻糖和70%奶油是比较实惠的配比。例如，宴请100个客人，30只翻糖，70只奶油的比例比较合适。

　　甜品台需要多少甜品

　　甜品台需要多少甜品

　　甜品桌甜品数量可按照婚礼宾客数量和婚礼的预算来估计确定，如果估计多了可能会造成大量的浪费，估计少了，会让宾客觉得意犹未尽。

　　如果参加婚礼的儿童较多，应备出3-5%的富余量为佳。老人较多的话则应该准备专门的无蔗糖甜品专区。

　　如果新人追求甜品台丰富的视觉效果，那么甜品台至少应该有4种主要的甜品(主视觉婚礼蛋糕不算在内)，每一种甜品数量可以根据喜好和预算的情况进行配比。

　　怎样搭配甜品

　　Q：甜品的种类那么多，我怎样确定订哪些种类呢？

　　A：如果你的预算少于3000元，建议以杯子蛋糕和其他甜点为主，可以省去主视觉蛋糕。如果你的预算比较充裕，则应该增加主视觉蛋糕，因为主视觉蛋糕通常都是价格最为昂贵的。

　　装饰与摆放

　　装饰与摆放

　　如何装饰甜品台？

　　和单独的蛋糕或者杯子蛋糕比起来，甜品台更考验设计师的搭配功力，数十种甜品味道互补、色彩协调、背景盛器和甜品浑然一体才是最高境界。如果你的婚礼主题是森林，也许每个杯子蛋糕的托盘都会被设计成原木片；如果你的婚礼主题是白雪公主，你的甜品台上则会出现苹果装饰，以及南瓜车形状的甜品。

　　那么我该如何装饰一个甜品台的背景呢？首先要确认是由谁来做装饰，你们自己DIY、蛋糕店提供、或者婚庆公司做装饰。如果是后两者比较简单，只需三方沟通清楚即可。如果是自己DIY，要注意以下几项：

　　1.背景是不是够高。甜品台上的很多器皿都比较高，你的背景至少要高过桌面1.5米，否则拍照的时候就会穿帮。

　　2.简单比复杂好。简单的背景更能衬托出甜品台的美感，少于三个颜色、图案不要太杂乱。

　　3.多用鲜花和植物。花卉和植物能使各种风格的甜品台增色，如果不知道如何装饰，选用鲜花肯定没错。

　　4.容器的选择也十分重要，华丽的容器能使整个甜品台的视觉效果大大提升。告诉设计师你婚礼的色彩和主题，他们会帮你选择合适的器皿。

　　5.巧妙利用地形。如果你的甜品台没有单独设计的背景装饰，那么请找一个背景简单的地方摆放，最佳地点是落地窗前、大窗帘前，漂亮的壁纸前、整齐的绿地前、或者一棵漂亮的树下。

　　摆放在什么位置？

　　甜品台的视觉效果出众，一定要摆在最为显眼的位置。迎宾台、签到台附近最佳。甜品台最好作为一个整体摆放，在仪式开始时，再把蛋糕推去切。如果将蛋糕放在仪式台，其他甜品摆放在其他位置，两边的视觉效果都会弱化。

　　不要忘记甜品回礼

　　用健康的甜品代替糖送给宾客是时下最流行做法。手工巧克力、马卡龙、泡泡小蛋糕、水果塔都是又好吃又好看的回礼选择。当然，要说最受欢迎的，还是手绘饼干，美味、美观、包装简约精美、方便携带，而它的最大的优势在于它可以和你婚礼的主题高度匹配。

　　怎样包装甜品回礼？

　　简装视频塑料带装入甜品，用丝带或扎丝扎口。

　　精包装不干胶封口签封口，并在封口签上印刷你们的婚礼logo和日期。

　　礼盒装设计回礼甜品礼盒，放入回礼甜品，将印有婚礼logo和日期的封口签封口，用丝带包装。

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